Mijn dieet (Terrry Wahls + Paleodieet)

Diëtiste Jessica de Wit uit Laren heeft voor mij een dieet opgesteld op basis van het ms-dieet van Terry Wahls en het Paleodieet. Jessica vindt het goed dat ik dit hier op mijn blog zet zodat ook anderen dit kunnen bekijken.


Jessica schrijft:
Deze voeding bevat voldoende calorieën om op gewicht te blijven. Ik heb hiervoor informatie uit het dieet van Terry Wahls gebruikt en informatie uit het paleo-dieet. Beide zijn voedingen die terug gaan naar de oertijd, waarin men alleen vlees/vis, noten, zaden, groente en fruit at en geen aardappelen, brood, zuivelproducten(geen kaas), peulvruchten en allerlei bewerkte producten. In het voorbeelddagmenu van Terry Wahls zitten wel aardappelen, maar dit zijn zoete, deze zijn weer anders van samenstelling (het is mij niet geheel duidelijk). Uiteindelijk is het de bedoeling dat je hiervan ook minder eet, maar in het begin is het makkelijker om toch nog wat zetmeel/koolhydraat producten te nemen.

Eerst wat over het paleo-dieet:

• Vlees: biologische variant, het liefst van dieren die gras eten, in het wild leven, dit mag gebakken, gedroogd of gerookt, ook kun je orgaanvlees nemen 
• Vis: diepvries is prima, wilde vis is het beste, haring en sardientjes passen er ook bij. Vermijd tilapie en pangasius 
• Schaal- en schelpdieren: hier kun je in variëren 
• Groenten: hier kun je in variëren. Geen peulvruchten (pinda’s en sojabonen) 
• Fruit: alle soorten fruit 
• Noten en zaden: rauwe ongezoute noten. Er is ook amandelmeel waar je eventueel pizzabodems mee kunt maken 
• Paddestoelen: alle soorten 
• Kokos: kokos zelf en de melk (makkelijk bij het maken van sauzen) 
• Kruiden en specerijen: alle soorten 
• Water: kraanwater, bronwater, liefst niet uit een plastic flesje, maar glazen 
• Overige dranken: koffie max. 2 per dag (liefst espresso), wijn beperkt, liefst biologische, thee mag, denk verder aan water met limoensap met beetje honing, of met gember of munt. 

De restricties voor MS zijn: ei, tomaat, aubergine, pepers, paprika’s, scherpe kruiden, kurkuma etc. De reden hiervoor is mij niet geheel duidelijk.

Wat het dieet van Terry Wahls betreft:

Ik weet niet of er in het paleo-dieet producten worden gegeten die niet in haar dieet passen, maar hier kan ik niet voldoende informatie over vinden. Ik denk persoonlijk dat je met dit voorbeelddagmenu en de variatiemogelijkheden al een heel eind komt.

Met voorgenoemd dieet in het achterhoofd zou je nog kunnen denken aan:

• Toevoegen van elke dag 100 gr. Zeewier/alg 
• Met name lamsvlees en wilde vis eten 
• Je kunt 1 keer per week 100 gram orgaanvlees eten 
• Nog meer groente (800 gram) en fruit (400 gram), van de soorten die zij noemt: 
• 1 groene bladgroenten (koolsoorten, spinazie, sla, boerenkool) 
• 2 zwavelrijke groenten (broccoli, prei, uien, bloemkool, radijs, knoflook, spruiten) 
• 3 felgekleurde groenten en fruit (bessen, aardbeien, frambozen, perzik, sinaasappel, biet, rode kool, wortels. 

Dit voorbeelddagmenu is heel anders dan je gewend bent om te eten, maar het heeft ook zo’n andere samenstelling dat je het ook niet kunt vergelijken. Het bevat veel meer fruit, groente, noten, zaden, vlees en vis en geen brood, gewone aard/rijst/pasta en zuivel.

In het begin kun je misschien best eens een keer een tosti mee eten met de kinderen, maar als je het principe goed wilt toepassen, dan niet.

Praktisch: groenten kun je vaak gesneden kopen en fruit in partjes. Als je kipfilet door de salade wilt doen, dan kun je ook bij de vleeswaren plakje kipfilet kopen. De losse tussendoortjes als fruit en gedroogde vruchten vergen ook geen bereiding. Bij de avondmaaltijd eet jij het grootste stuk vlees/vis en minder koolhydraten (aardappelen,zoete aardappelen) en meer groente.

Voorbeeld dagmenu

Ontbijt:
Salade van 1 stuk fruit,	130	g
Dadels,	20	g
Amandelen,	25	g
2 eetlepels honing,	40	g
1   theelepel kaneel	5	g
1  stukje kipfilet/ ham	50	g
1  kopje thee	125	g
In de loop van de ochtend:
1   sinaasappel	130	g
1  kopje thee	125	g
1  kopje koffie espresso	125	g
Middagmaaltijd:
Salade van rauwe Chinese kool,	150	g
1  stukje makreel,	150	g
1   grapefruit of ander fruit,	75	g
1  eetlepel olijfolie,	10	g
1   stukje ui,	25	g
1   olijven	10	g
1 glas water In de loop van de middag:	150	g
1  glas groentesap (geen tomaat)	150	g
1  glas water	150	g
1   banaan	125	g
Avondmaaltijd:
1 grote biefstuk met knoflook	200	g
Met champignons	50	g
3  groentelepels gekookte groente	150	g
4 opscheplepels zoete aardappels	200	g
1  stuk fruit/schaaltje sorbetijs	125	g
In de loop van de avond:
1  kopje thee	125	g
6  gedroogde abrikozen	18	g
3  plakjes vleeswaren	45	g